Kawy palone bardzo mocno

Palenie bardzo mocne, zwane też „francuskim” lub „włoskim”, powoduje, że kawy są pozbawione kwasowości. Ziarna są ciemne i oleiste (jest to naturalny tłuszcz z kawy), a ich smak jest gorzkawy i „mocny”. Takie kawy przeznaczone są przede wszystkim do espresso, choć niektórzy mogą uznać, że jest ono zbyt mocne.