Etiopia Biftu Gudina

29.00179.00

Mająca rewelacyjne noty (91,5 punktów w skali SCAA) etiopska Biftu Gudina to znakomita afrykańska arabika o posmaku cytrusów, słodkim body i nutach brzoskwini oraz czarnej herbaty.

Kawa ta pochodzi z kooperatywy Biftu Gudina (co tłumaczy się jako „Promień Rozwoju”). Jest to organizacja zrzeszająca około 190 farmerów z regionu Jimma, którzy uprawiają tę kawę na swoich (w większości bardzo niewielkich) farmach. Są one położone w zachodniej części Etiopii, na wysokości 1900-2000 m n.p.m., na żyznych glebach i w klimacie, który stwarza znakomite warunki do uprawy kawowca. Uprawiana przez nich kawa to naturalna odmiana arabiki, znana jako „odmiana 1274”, wchodząca w skład słynnego Ethiopian Heirloom (Etiopskiego Dziedzictwa), czyli arabik naturalnie rosnących w tym kraju od zarania dziejów. Etiopia jest ojczyzną kawy, to stąd została ona rozprowadzona na inne kontynenty, a Etiopskie Dziedzictwo to najpierwotniejsze kawy jakie tylko mogą być.

Owoce Biftu Gudiny zbierane są ręcznie, a następnie dostarczane do stacji przetwórczej położonej w pobliżu miasta Jimma. Tam są one obrabiane na mokro, a pozyskane w ten sposób ziarna są suszone przez 10-14 dni na gorącym, afrykańskim słońcu (tzw. african beds). Później są one segregowane, pakowane w worki po 60 kg i wysyłane w świat. A ponieważ świat od kilku lat bardzo ceni i pożąda te ziarna, to ich ceny, ku uciesze etiopskich farmerów, nieustannie rosną.

Biftu Gudina to klasyczna kawa afrykańska, ale w niepowtarzalnym wydaniu. Jest zatem nieco kwasowa, ma nuty cytrusowe, ale jej profil smakowy jest o tyle rozbudowany, że wyczuwalne są rownież nuty brzoskiwni, śliwki i czarnej herbaty. Na pewno nie polecamy tej kawy do espresso, ale duże czarne kawy, np. z metod przelewowych, będą perfekcyjne.

Wyczyść

Dodatkowe informacje

Waga brak
Wielkość opakowania

100g, 200g, 500g, 1000g

Rodzaj palenia

, , ,

Stopień mielenia

Kawa w ziarnach, Mielenie drobne (ekspres ciśnieniowy), Mielenie średnie (kawiarka, drip, aeropress), Mielenie grube (dzbanek, french press, zalewajka)