FREEKEND: Indie Mysore Nugget

Monsunowana, bardzo uniwersalna arabika z Indii, o niepowtarzalnym charakterze i lekko pikantnej nucie przypraw i orzechów.

Indie słyną z upraw herbaty, a nie kawy, ale warto wiedzieć, że są one na 7 miejscu w światowej produkcji kawy (łącznie z robustami). A ziarna Mysore Nugget to chlubny przykład tego, jak “inna” potrafi być kawa od kawy i jak niepowtarzalny może mieć smak i aromat.

Kawy z Indii są niejako pomiędzy lekko kwasowymi arabikami afrykańskimi, a orzechowo-czekoladowymi arabikami amerykańskimi. Dodatkowo proces monsunowania nadaje im niepowtarzalnego charakteru – w celu “suszenia” ziarna umieszcza się w magazynach bez bocznych ścian, gdzie przez 12-16 tygodni suszą je wilgotne, monsunowe wiatry. Więcej o monsunowaniu kawy w Indiach możesz przeczytać nieco niżej.

Jest to bardzo dobra kawa, nie tak „ciężka” jak arabiki indonezyjskie i od lat ciesząca się uznaniem. Jej smaku i aromatu, wynikających właśnie z monsunowej metody obróbki, nie da się pomylić z żadną inną arabiką – znikoma kwasowość, bardzo bogaty bukiet przypraw, orzechów, szczypta cytrusów i delikatnie zarysowana pikanteria sprawiają, że indyjska kawa od kilkuset lat cieszy się w Europie ogromnym powodzeniem.

Prawdziwie hinduska mieszanka!