Witaj w naszej palarni! Zaloguj się (pokaż)
Poniżej możesz się zalogować.
Jeśli nie masz jeszcze konta - zarejestruj się!
Witaj w naszej palarni! Zaloguj się (pokaż)
Poniżej możesz się zalogować.
Jeśli nie masz jeszcze konta - zarejestruj się!
Najwyższej jakości herbaty liściaste, zgodne z naszą filozofią Single Origin
Autorski blog założyciela naszej palarni - Michała Sochy
Niewielka kawiarka + 2 kawy = idealny prezent dla singla
Nad każdym wypałem zawsze czuwa osobiście Michał Socha - założyciel palarni Single Origin, który już od 2009 roku wypala dla Was kawę, a od 2015 dzieli się swoją wiedzą na eksperckim blogu Kawowy.GURU.
U nas o wyjęciu kawy z pieca nie decyduje procedura czy komputer, tylko mistrzowskie oko, węch i wiedza, jak dane ziarno powinno wyglądać w określonym typie palenia.
W palarni Single Origin Twoje zamówienie wypalimy dopiero wtedy, kiedy je złożysz - nie trzymamy wypalonych kaw na magazynie.
Dzięki temu masz gwarancję, że kawa będzie tak świeża jak to możliwe i dotrze do Ciebie w momencie, gdy będzie najlepiej nadawać się do degustacji (2-3 dni po wypaleniu).
Większość kaw, jakie oferujemy Ci w naszej palarni to ziarna specialty - wysoko punktowane, najwyższej jakości kawy poddane ocenie przez SCA (Specialty Coffee Association) lub jej lokalne oddziały (np. SCAA - Specialty Coffee Association of America).
W naszej palarni prażymy dla Ciebie kawy wyłącznie z ostatnich dostępnych zbiorów - od uznanych farmerów, którzy uprawę kawowca traktują nie tylko jako źródło dochodów, ale przede wszystkim - swój sposób na życie, realizację swoich pasji. W większości są to farmy rodzinne, gdzie wiedza dotycząca uprawy kawy jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Michał Socha - założyciel palarni Single Origin - swoje pierwsze ziarna specialty wypalił w 2008 roku. Od tego czasu prażymy dla Ciebie kawę każdego dnia, wyłącznie tyle, ile zamówisz. Nie trzymamy kawy na półce i codziennie do godziny 12:00 czekamy na Twoje zamówienie, by wypalić dokładnie tyle kawy, ile zamówili nasi Klienci.
Następnie kawa musi odpocząć po wypaleniu, by kolejnego dnia ją zapakować i wysłać w drogę do Twojej filiżanki. Tak nasza palarnia specialty funkcjonuje już ponad 10 lat!
W naszym sklepie możesz kupić kawę z niemal każdego segmentu cenowego. Od najwyżej jakości kaw specialty - w których nasz sklep jest wyspecjalizowany - po ziarna konkurujące ceną z kawami marketowymi. Zawsze jednak masz gwarancję, że kupujesz ziarno dobrej jakości, wypalone metodą mistrzowską w polskiej, rzemieślniczej palarni kawy.
Sklep z kawą Single Origin to także dokładne opisy każdych ziaren, podane w czytelnej i zrozumiałej formie. Przy każdej kawie znajdziesz zarówno szczegółowe parametry każdej kawy (jak pochodzenie, punktacja, odmiana czy wysoość upraw), jak również zwykły opis mówiący o tym, czego możesz spodziewać się w filiżance po danych ziarnach.
Także obsługa naszego sklepu z kawą to ludzie pełni pasji i chęci pomocy. Edukacja naszych Klientów jest wpisana w misję naszej palarni i uwielbiamy to robić - jeśli tylko masz jakieś pytania, chcesz dowiedzieć się czegoś o kawie lub naszej ofercie - zawsze jesteśmy do Twojej dyspozycji!
Poniżej znajdziecie podstawowe informacje i odpowiedzi na pytania, które najczęściej zadają nam Klienci.
Obalając najpopularniejszy mit - nigdy w lodówce. Najlepiej w zamykanej szafce, w temperaturze pokojowej, w naszych oryginalnych opakowaniach, są zaprojektowane do kawy świeżo palonej i będa optymalnym sposobem przechowywania kawy.
Zasadą jest to, że im dłużej woda/para ma kontakt z drobinami kawy, tym grubiej winny zostać zmielone. Czyli do ekspresu ciśnieniowego mielimy kawę drobno, do kawiarki/kafetiery mielimy ziarna średnio (podobnie do aeropressu czy dripa). Grubo natomiast należy mielić kawę do praski francuskiej czy klasycznego parzenia zalewanego. Bardzo ważny jest też jednolity przemiał, by nie było różnic w grobości drobin oraz tzw. pyłu kawowego.
To ziarna najwyższej jakości, której możesz ufać. To zarówno wysoka punktacja od SCA (powyżej 80 punktów), jak również sposób postępowania z ziarnami od plantacji, przez ich transport i przechowywanie, po mistrzowski wypał w naszej palarni. Czy kawy specialty są drogie? Kosztują zazwyczaj już od ok. 100zł/kg.
W opisach kawy najczęściej możesz przeczytać o 3 dominujących parametrach smakowych (moc, intensywność, kwasowość), ale również o nutach aromatycznych. Najprościej mówiąc - to posmak, jaki można wyczuć w filiżance, tzw. aftertaste, który zostaje na języku. Wprawieni q-graderzy potrafią zidentyfikować nawet kilkadziesiąt aromatów, a podczas palenia można wydobyć różne nuty. Ale dla Ciebie one są istotne głównie dlatego, że składają się na "całokształt" smaku małej czarnej - warto zwracać na nie uwagę!
Poniżej znajdziesz link do obszernego artykułu na ten temat, ale w realiach konsumenckich (bez odpowiedniej wiedzy i narzędzi do oceny) na tak zadane pytanie można odpowiedzieć krótko - musisz zaufać osobie, od której kupujesz kawę. Musisz więc znaleźć osobę godną zaufania.
Nie! Bowiem kawa jest dla Ciebie, a nie Ty dla kawy. Choć zawsze namawiamy Klientów, aby degustować ziarna "na sucho" - czyli jako czysty napar bez dodatków, bowiem cukier deformuje naturalną słodycz (niektórych) ziaren, a mleko mocno spłaszcza smak kawy. Wielokrotnie słyszeliśmy opinie, że "dzięki Wam przestałam słodzić kawę". Warto spróbować!
Można używać każdego, choć warto pamiętać, że zwykłe mleko krowie 3,2% będzie najlepsze (pomijając oczywiście cele baristyczne, gdzie każdy promil białka w mleku ma znaczenie). Mleko bez laktozy będzie pienić się bardzo ciężko, a wszelkie maści mleka kondensowanego lub modyfikowanego lepiej nie używać.
Wbrew obiegowej opinii - wcale nie espresso z mocno wypalonej kawy. Najwięcej kofeiny otrzymasz z metody przelewowej (lub wręcz zalewowej), używając jasno palonych ziaren - najlepiej robusty.
Przy kawie... Najlepiej czyta się o kawie! Ostatnie artykuły na blogu Kawowy.GURU:
