| KOFEINA: |
|
|---|---|
| KWASOWOŚĆ: |
|
| INTENSYWNOŚĆ: |
|
Brazylia Boa Vista
Brazylijska arabika z niewielkiej farmy Boa Vista, położonej w regionie Alta Mogiana.
Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne arabiki z Brazylii w ofercie naszej palarni »
Historia tej plantacji sięga lat ’70 XX wieku, kiedy to Joao Monteiro, ojciec obecnego właściciela, zakupił kilka hektarów gruntu w słynącym z upraw kawowca regionie Alta Mogiana. Początkowe lata nie były łatwe, na farmie uprawiano głównie arabikę przemysłowego zastosowania, której sprzedaż pozwalała jedynie na pokrycie podstawowych życiowych potrzeb. Zmiana nastąpiła w momencie, kiedy farmę przejął syn Joao, Anderson. Uznał on, iż tylko skupienie się na kawach klasy specialty zapewni większy dochód, dzięki któremu życie jego rodziny się poprawi, a plantacja stanie przed nowymi perspektywami rozwoju.
Obecnie farma Boa Vista rozpościera się na 40 ha i poza rodziną Andersona zatrudnia 8 osób. Jej produkcja skupiona jest tylko na kawach wysokojakościowych. Pan Monteiro współpracuje z brazylijskimi organizacjami, których celem jest wspieranie i rozwój plantacji ukierunkowanych na arabiki specialty, co objawia się m.in. regularnymi szkoleniami, współpracą z agronomem, a także badaniami nad beztlenową obróbką owoców kawowca (nad czym czuwa uniwersytet w Lavras).
Brazylia Boa Vista to świetna arabika, którą domyślnie wypalamy do metod ciśnieniowych. W jej profilu aromatyczno – smakowym pojawiają się nuty orzecha laskowego, wanilii i gorzkiej czekolady, z domieszką miodowej słodyczy. Cytrusowa kwasowość jest przyjemnie wyczuwalna, natomiast nie jest przytłaczająca. Polecamy ją metod ciśnieniowych (ekspres, kawiarka), ale miłośnicy nieoczywistych przelewów też nie będą nią zawiedzeni.
