Gwatemala Finca El Catuai BIO

Ekologiczna arabika z Gwatemali, domyślnie wypalana pod metody ciśnieniowe.

Ta kawa już nam się skończyła. Sprawdź inne ziarna z oferty BIO »

Kawa ta pochodzi z farmy El Catuai. Jej historia sięga początków ubiegłego wieku, kiedy to Mario Gonzalez kupił 5 ha gruntów nieopodal miasta Villa Canales w stołecznym regionie Gwatemala (Gwatemala to nazwa stołecznego regionu otaczającego stolicę Gwatemali, która nazywa się… Gwatemala). Obecnie, ponad 100 lat później, farma prowadzona jest przez jego prawnuka Luisa Pereza i liczy sobie prawie 50 ha. Cała produkcja farmy El Catuai nastawiona jest na certyfikowane kawy ekologiczne. W tym celu stosowane jest tylko naturalne nawożenie, wszelkie sztuczne środki ochrony roślin są wykluczone. Farma El Catuai jest członkiem Anacafé (Asociación Nacional del Café – Krajowe Stowarzyszenie Kawy w Gwatemali).

Gwatemala jest jednym z krajów Ameryki Środkowej, gdzie panują znakomite warunki do uprawy kawowca. Znaczna część kraju położona jest stosunkowo wysoko, co skutkuje dłuższym dojrzewaniem kawowca, a co za tym idzie bardziej „wypracowanymi” owocami, z ziarnami o bogatszym i bardziej intensywnym smaku. Panuje to ciepły i wilgotny klimat, gleby pochodzenia wulkanicznego są bogate w minerały, a kultura rolna uprawy kawowca sięga początków XIX wieku – to wszystko sprawia, że Gwatemala jest kawowym liderem wśród krajów centralnej Ameryki.

Gwatemala Finca El Catuai BIO to certyfikowana kawa ekologiczna. Ma niską, nieco jabłkową kwasowość, solidne body i długi afterstate (posmak). W jej profilu smakowym dominują nuty orzecha, wanilii i czekolady – typowe dla kaw z Ameryki Środkowej i Południowej. Domyślnie wypalamy ją w stopniu mocnym, a co za tym idzie świetnie nada się do ciśnieniowych metod zaparzania (ekspresy, kawiarki). Z drugiej strony jej uniwersalna natura powoduje, że miłośnicy metod alternatywnych również nie będą zawiedzeni.

Sprawdź pełną ofertę kaw ekologicznych Single Origin »