Honduras Finca El Puente

Oceniona na 85 punktów arabika obrabiana na mokro, z uznanej, honduraskiej plantacji El Puente.

Ta kawa nam się już skończyła :( Dajcie znać, czy Wam smakowała, jeśli będą chętni możemy spróbować zakontraktować kolejne dostawy.

Plantacja El Puente należy do Marysabel Cabalerro i jej męża Moisesa Herrera. Marysabel to trzecie pokolenie plantatorów kawy w jej rodzinie – jej dziadek Felipe Garcia założył plantację kawy, którą następnie przekazał swojej córce Sandrze, która z kolei przekazała ją swojej córce, czyli obecnej właścicielce. Mąż Marysabel wychował się w sąsiedniej Gwatemali i pracował jako księgowy w firmie zajmującej się obrotem kawą. W trakcie jednej ze swoich podróży biznesowych trafił na farmę El Puente, gdzie poznał właścicielkę i niebawem… został jej mężem.

Ich plantacja, jak na światowe warunki uprawy kaw specialty, jest bardzo duża, bo ma aż 180 ha. Taki areał nie spowodował jednak, że właściciele poszli w masówkę. Wręcz przeciwnie, ich plantacja stanowi jedną z najbardziej innowacyjnych farm kawowych na świecie, na której uprawia się rzadkie odmiany kawowca, eksperymentuje z ich obróbką i odkrywa to, co jeszcze nie odkryte. Dzięki temu duet Cabalerro – Herrera zdobywa regularnie różne nagrody, w tym m.in. Cup of Excellence (Filiżanka Doskonałości), czyli kawowego Oscara. Rokrocznie ich ziarna wygrywają również lokalne aukcje, jako najwyżej licytowane ziarna w Hondurasie.

Oferowana przez nas Finca El Puente to arabika odmiany Red Catuai, obrabiana na mokro. W skali SCA osiągnęła ona znakomite 85 punktów. Domyślnie wypalamy ją w stopniu średnim, co z jednej strony kwalifikuje ją do przelewowych i alternatywnych metod parzenia, ale w żadnym przypadku nie przekreśla użycia tych ziaren w metodach ciśnieniowych.

W jej profilu aromatyczno-smakowym dominują słodkie nuty karmelu, przełamane delikatną pomarańczową kwasowością. Całość jest bardzo przyjemna w odbiorze, ani karmel, ani pomarańcza nie są przytłaczające, a body jest zbalansowane. Jeżeli lubicie eksperymentować z rodzajami palenia, to akurat ta kawa fajnie wyjdzie w mocnym stopniu wypalenia. Zminimalizowana wówczas zostanie pomarańczowa kwasowość, a na przód wysuną się nuty owoców pestkowych i karmelu, dzięki czemu będzie to znakomita arabika na espresso i mleczne kawy na jego bazie.