Meksyk Maragogype

Maragogype, czyli kawa słoniowata. Uniwersalna arabika o gigantycznych ziarnach i wyjątkowo słodkim aromacie.

Przez COVID-owe problemy te ziarna wciąż do nas nie dotarły. Prawdopodobny termin pojawienia się ich ponownie w ofercie to połowa stycznia.

Jest to odmiana pochodząca z meksykańskego regionu Chiapas, obecnie dominującego w całym Meksyku pod względem upraw kawowca. Kawa ta ma naprawdę duże ziarna – ich długość dochodzi nawet do 2,5cm. Co więcej, poza doznaniami wizualnymi, dostarcza przede wszystkim wielu doznań smakowych – Maragogype ma bardzo małą kwasowość, bogactwo słodkich aromatów i dominujące nuty waniliowo-miodowe.

Mimo, że odmiana “Maragogype” pochodzi pierwotnie z brazylijskiej prowincji Bahia, to powszechnie uznaje się, że najlepsze “fasole” (jak w branży określa się te ziarna) rosną właśnie w Meksyku ze względu na klimat i gleby – odmiana ta bowiem ma relatywnie wysokie (względem innych arabik) wymagania wobec gleby i ciężko się ją uprawia. Owoce zbierane są wyłącznie ręcznie.

Jest to bardzo uniwersalna arabika – rekomendujemy ją przede wszystkim osobom lubiącym słodki smak kawy, bez względu na metodę parzenia. Wyjdzie świetnie zarówno w przelewach, jak i pod ciśnieniem.