Brazylia Jorge Naimeg – microlot

Microlot z renomowanej farmy Londrina, należącej do Jorge Naimega – plantatora, którego ziarna gościły już w naszej ofercie i cieszyły się dużym uznaniem.

Rodzina Naimeg kawą zajmuje się od ponad 60 lat, a sama farma Londrina została założona w latach ’80 XX wieku. Podstawą działania Naimegów jest planowanie na podstawie statystyki zbiorów z lat poprzednich, a także nieustanna analiza laboratoryjna gleby, wody oraz liści krzewów kawowca. Dzięki temu wiedzą jakie odmiany najlepiej sprawdzają się na ich farmie, a także, z drugiej strony, jakie zapotrzebowanie wyrażają ich nabywcy, czyli palarnie. Plantacja jest położona w Cerrado de Minas, jednym z najlepszych regionów do uprawy kawy w Brazylii i uchodzi za wzorcowo prowadzoną, czego dowodzi zdobycie w 2019 roku pierwszego miejsca w konkursie “Najlepsza kawa z Cerrado Mineiro”.

“Nasza praca podobna jest to sztuki wybitnych krawców. Rozumiemy, że podobnie jak w sztuce, świat kawy poszukuje unikalnych, autentycznych produktów renomowanego pochodzenia, o gwarantowanej jakości i, oczywiście, doceniających naszą historię i związku z nią naszej rodziny” – tak Jorge Naimeg podsumowuje pracę całej rodziny na plantacji.

Brazylia Jorge Naimeg to arabika odmiany Red Catuai (jest to hybryda odmian Mundo Novo i Caturra) obrabiana metodą pulped natural, czyli metodą pośrednią pomiędzy mokrą (washed), a suchą (nautral). Polega ona na zdarciu skórki (poprzez depulper) z owoców kawowca, a następnie ich suszeniu na słońcu. Dzięki obecności miąższu, który do momentu wyschnięcia i odpadnięcia otacza ziarna, profil smakowy kawy wyraźnie zyskuje na słodyczy, traci owocową kwasowość i nabiera nut orzechowych i czekoladowych, często spotykanych w kawach brazylijskich.

Brazylia Jorge Naimeg to świetna arabika, którą domyślnie wypalamy do metod ciśnieniowych. W jej profilu aromatyczno – smakowym pojawiają się nuty orzecha laskowego, wanilii i mlecznej czekolady, z domieszką miodowej słodyczy. Niewielka owocowa kwasowość jest przyjemnie wyczuwalna, natomiast w żaden sposób nie jest przytłaczająca.

Polecamy ją metod ciśnieniowych (ekspres, kawiarka), ale miłośnicy nieoczywistych przelewów też nie będą nią zawiedzeni.