Peru Amazonas BIO

Peruwiańska arabika klasy specialty z certyfikatami Organic i FairTrade, domyślnie wypalana pod metody ciśnieniowe, oceniona na 84 punkty.

Ta kawa już nam się skończyła – dajcie znać, czy zapadła Wam szczególnie w pamięci!

Peru może zachwycać z wielu powodów: są tutaj błękitno-szare, spienione wody Pacyfiku na zachodzie, majestatyczne Andy w centrum oraz potężny basen Amazonki na wschodzie. Właśnie na wschodnich zboczach Andów znajduje się prowincja Rodriguez de Mendoza. Działa tutaj kooperatywa Asociación de Productores y Exportadores de Café Rodriguez de Mendoza (APROEXPORT), której członkowie prowadzą małe gospodarstwa o powierzchni od 2 do 10 hektarów, rozciągające się aż do południowej granicy rezerwatu Alto Mayo.

Od momentu założenia w 2013 roku, kooperatywa dąży do poprawy warunków życia swoich członków. Regularnie zapraszani są eksperci, aby doradzać w zakresie praktyk zarządzania gospodarstwami ekologicznymi. Kooperatywa głęboko wierzy, że tylko nienaruszone warunki środowiskowe będą prowadzić do wyższych plonów i stałej wysokiej jakości finalnego produktu. Region Amazonas znany jest z licznych lasów i strumieni, które rolnicy starają się zachować, przez co areał upraw jest dość ograniczony. Dzięki certyfikatom Organic i Fairtrade, APROEXPORT ma nadzieję, że wysiłki te zostaną odzwierciedlone w wyższych cenach kawy. Certyfikat Fairtrade pozwala również (jest to zresztą obligatoryjne) na inwestowanie części dochodów w działalność społecznościową i infrastrukturę. Wspiera to nie tylko plantatorów kawy, ale także pomaga w tworzeniu silnych i niezależnych struktur na odległej amazońskiej wsi.

Peru Amazonas BIO to certyfikowana kawa ekologiczna. Ma niską, nieco winogronową kwasowość, solidne body i długi afterstate (posmak). W jej profilu smakowym dominują nuty orzecha, wanilii i ciemnej czekolady – typowe dla kaw z Ameryki Południowej. Domyślnie wypalamy ją w stopniu mocnym, a co za tym idzie świetnie nada się do ciśnieniowych metod zaparzania (ekspresy, kawiarki). Z drugiej strony, jej uniwersalna natura powoduje, że miłośnicy metod alternatywnych również nie będą zawiedzeni.