Darjeeling to jedne z najsłynniejszych i najlepszych herbat na świecie. Są one uprawiane w indyjskiej prowincji o tej samej nazwie, do której zostały sprowadzone przez słynnego botanika Roberta Fortune’a na zlecenie Brytyjskiej Kompanii Wschodnio-indyjskiej z chińskiego Yunnanu.

Herbaty Darjeeling są uznawane za najlepsze z herbat indyjskich i jedne z najlepszych na świecie. Niekiedy określa się je mianem “herbat z mgieł”, ze względu na wyjątkowy mikroklimat jaki panuje u podnóża Himalajów lub “herbacianym szampanem” ze względu na subtelny i wykwintny smak.

Darjeeling First Flush uchodzi za najlepszego darjeelinga. Jest to herbata z pierwszych wiosennych zbiorów, z plantacji Teesta Valley. Daje delikatny napar o kwiatowym aromacie. Jej susz jest delikatnie zielony, przez co przez niektórych jest uznawana za herbatę zieloną, chociaż faktycznie jest ona klasyfikowana jako 100% czarna herbata.