Indie Plantation Kerala BIO

Uprawiana w cieniu, ekologiczna arabika z indyjskiej Kerali oceniona na 84 punkty, którą wypalamy domyślnie pod metody ciśnieniowe.

Indie są zazwyczaj kojarzone z herbatą, jednak historia uprawy kawy w tym kraju sięga XVII wieku. Obecnie jest tutaj około 250 tysięcy plantatorów kawy, z czego 98% to małe gospodarstwa. Większość produkcji odbywa się w południowej części kraju. Na zachodnim Wybrzeżu Malabarskim, w stanie Kerala, który słynie z długiej tradycji upraw ekologicznych, znajduje się jedno z największych na świecie miejsc bioróżnorodności – Góry Zachodnie. Ponad 5000 różnych gatunków, od ssaków po płazy, żyje tu w swoim naturalnym środowisku. W tym zielonym pasmie górskim panuje średnia temperatura od 23 do 30 stopni Celsjusza – i właśnie z tego miejsca pochodzi nasza kawa.

Keezhanthoor to mała wioska położona w tym żyznym regionie. Zamieszkują ją dwie rdzenne społeczności: Kollachuvayal i Ullavayal. Wioska leży w pobliżu lasu Mannavan Shola, który jest chronioną częścią parku narodowego. Kawa jest tam uprawiana w cieniu (tzw. shade-grown coffee). W tym regionie uprawia się również przyprawy, takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i kardamon – obok, a często nawet pośród plantacji kawy. Rolnicy z tej wioski uprawiają kawę od ponad 60 lat, ale dopiero kilka lat temu dołączyli do spółdzielni MASS, aby sprofesjonalizować swoją uprawę i zdobyć certyfikację BIO. Dzięki istniejącym strukturom MASS rolnicy mogą uczestniczyć w szkoleniach rolniczych, korzystać z usług medycznych, a także otrzymywać stypendia edukacyjne dla swoich dzieci.

Indie Plantation Kerala BIO to arabika, którą domyślnie wypalamy na mocno, a co za tym idzie świetnie sprawdzi się w metodach ciśnieniowych (ekspres kolbowy / automatyczny, kawiarka). Ma ona niewielką, cytrusową kwasowość i nuty kakao, orzechów makadamia, a także szczyptę pikantności, przywodzącej na myśl dalekowschodnie przyprawy.