Etiopia Yirgacheffe Koke BIO

Królowa kaw afrykańskich w wersji BIO – wprost od rolników z regionu Gedeo, położonego obok znanego Wam Yirgacheffe w Etiopii.

Ta kawa nam się skończyła. Na dniach w naszej ofercie pojawi się ekologiczna Etiopia Limu z kooperatywy stacji przetwórczej Meselech Alemu.

Etiopia uważana jest za kolebkę kawy – to tutaj pierwotnie rosły dzikie krzewy arabiki i to właśnie stąd trafiły w inne zakątki świata. Obecnie kawa jest uprawiana w wielu regionach Etiopii, głównie przez małych rolników, którzy gospodarują na małych areałach i uzyskujących niewielkie plony. Z tych małych, rodzinnych farm owoce kawowca dostarczane są do lokalnych stacji przetwórczych, gdzie są one obrabiane i sortowane. Oferowana przez nas Etiopia Yirgacheffe Koke to kawa pochodząca z założonego w 2002 roku Związku Spółdzielni Rolniczych, reprezentującego 28 zrzeszeń, liczących łącznie ponad 45 000 członków uprawiających ziemię w górach i dolinach regionu Gedeo w południowej Etiopii.

Kawy uprawiane są tam w tradycyjny sposób, bez użycia pestycydów i innych szkodliwych środków, co w dużej mierze wynika z braku dostępu do nich, a także braku środków na ich zakup. Dzięki temu znaczna część tych kaw (w tym oferowana przez nas Koke) uzyskała certyfikat ekologiczny i może być dopuszczona do sprzedaży jako certyfikowana kawa BIO. Warto nadmienić, że Związkowi Spółdzielni Rolniczych bliska jest idea fairtrade: za pozyskane ze sprzedaży ziaren środki finansowane są stypendia dla setek dzieci, a w ostatnich latach zbudowano kilka nowych szkół w regionie Gedeo. Związek inwestuje także w stacje przetwórcze i magazyny oraz w szkolenia, których celem jest implementacja najlepszych praktyk rolniczych i zwiększanie produktywności rolników.

Etiopia Yirgacheffe Koke to certyfikowana kawa BIO, którą domyślnie palimy w stopniu średnim. Dominują w niej nuty owoców cytrusowych oraz marmolady pomarańczowej, typowe dla arabik afrykańskich. Kawa ta świetnie sprawdzi się w alternatywnych metodach zaparzania, np. w drippie, chemexie lub chociażby w ekspresie przelewowym. Dzięki temu nie zatraci swojego unikalnego, żywego charakteru i przyjemnej, rześkiej owocowej kwasowości.