Robusta 100% – India Cherry AA

Po raz pierwszy w naszej ofercie – 100% robusta, ale za to najlepsza gatunkowo, bo za taką uznaje się indyjską Cherry AA. Robusta to kawa inna gatunkowo, a tym samym wyczuwalnie inna w smaku i aromacie, niż oferowane przez nas arabiki.

Do tej pory robustę można było spotkać tylko w naszej mieszance Espresso Mestieri (stanowi jej 20%). Na prośbę naszych klientów wprowadzamy ją także do oferty w wersji 100% – jest to zatem czysta, jednorodna robusta.

Jak to zwykle bywa z naszymi kawami, wybieramy tylko najlepsze odmiany. Za taką uznaje się robustę Cherry AA uprawianą w Indiach. Określenie “AA” oznacza najwyższą jakość (podobnie określa się niektóre arabiki). Oferowana przez nas kawa pochodzi z indyjskiej prowincji Kerala, gdzie jest uprawiana od XIX wieku i gdzie przybyła wraz z Brytyjczykami.

Indie Cherry AA ma dość ciężki, leśno-ziemisty smak przełamany nutami czekolady. Jest to kawa o znikomej kwasowości, ale za to z wyczuwalną pikantną goryczką. Jako kawa pita sama w sobie może być dla niektórych nie do zaakceptowania, a z drugiej strony inni mogą ją pokochać.

Świetnie na pewno nada się do eksperymentów z innymi naszymi kawami, ponieważ stosuje się ją do mieszanek. My ją dodajemy tylko do Espresso Mestieri, ale sami możecie komponować własne mieszanki (może połączenie etiopskiej Yirgacheffe z robustą? Brzmi trochę dziwnie, ale może wyjść ciekawie). Jeżeli zaś chodzi o metody przygotowywania samej czystej robusty, to najlepiej sprawdzą się metody ciśnieniowe, a więc ekspres lub kawiarki.

Jako poranne espresso będzie naprawdę mocna – robusta zawiera 2 razy więcej kofeiny, niż arabika!